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把温度设置到55度断电，52度加热，楚城幕把diy的低温慢煮机放进了身旁早准备好的水箱里试了试，结果却不太理想，温度计显示的水温实际上会因为线圈的持续发热，从而达到57摄氏度，由于是瞬间断电，水温又会迅速回降道52度才开始回升，这样造成的后果则是水的温度并非恒定，而是在52-57之间来回波动。
抱起水箱，走回厨房，楚城幕拿起一块用胡椒粉，迷迭香，蒜瓣，橄榄油腌制过的牛排，大概三厘米左右厚，然后放到真空包装袋里，用抽气机抽干空气，然后连同把牛排连同真空包一起扔进水箱里，看了看时间，设置好温度，就准备去处理别的食材。
“三哥，解释一下呗，我都没看明白。”李容像个小跟班似的跟在楚城幕屁股后面转来转去。
“这东西叫低温慢煮机，低温慢煮，顾名思义，让食材长时间的处于一种恒定的温度下进行如水浴一般的加热，然后让食材从外而内都可以完美的均匀受热。”
“而在低温加热的过程中，可以让食材本身快速形成，这样就可以让食材，特别是牛排，肉类等肌肉组织变弱，肌红素也可以更好的保存，也就是更加“多汁”，鲜嫩可口。”
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